NM ›› Efektívne varenie so Sous vide Banquet
Ste šéfkuchár, majiteľ reštaurácie alebo zodpovedáte za chod hotelovej kuchyne?
V súčasnej dobe, keď sú náklady vysoké a kvalifikovaného personálu málo, je nevyhnutné hľadať riešenia, ktoré spájajú kvalitu, efektivitu a ekonomiku.
Pozývame vás na obľúbený workshop zameraný na ekonomické varenie.
Príďte sa presvedčiť, ako môžu produkty zn. Banquet pripravené metódou sous vide pomôcť vašej prevádzke šetriť náklady, zefektívniť procesy a zvládnuť personálne výzvy.
Ukážeme Vám:
- Ako optimalizovať náklady bez kompromisov na kvalite jedla
- Ako si poradiť pri nedostatku personálu
- Ako zvýšiť efektivitu predaja
Dozviete sa, ako zaradiť sous vide produkty do tradičných aj moderných jedál tak, aby ste naplno využili ich potenciál — a to aj v náročných ekonomických podmienkach. Spoločne sa pozrieme na to, ako vyťažiť maximum z vášho tímu aj kuchyne.
Nebude chýbať ani otvorená diskusia s odborníkmi, ktorí vám odpovedia na praktické otázky z praxe.
Môžete sa tešiť na:
- Pivná pochúťka s chlebom
- Hovädzie líčka na burgundský spôsob, zemiakové pyré s cícerom
- Kačacie stehno Barbarie, smotanová kapusta s cesnakom, chlpatá knedľa
- Hovädzie rebrá s brandy a rozmarínom, dusený ružičkový kel, zemiakový gratin
- Bravčový bôčik (punčový rez), hubový Kubo
Cena:
Bidfood zákazník: ZADARMO
Cena pre ostatných záujemcov: 50,- € s DPH/osoba.
Účastnícky poplatok za workshop sa platí v hotovosti priamo na mieste.
Dĺžka workshopu: cca 3 hodiny.
Workshopom Vás bude sprevádzať:
- Petr Konečný, vedúci podpory predaja/šéfkuchár Banquet sous vide pre SK a CZ
- Pavel Smékal, šéfkuchár Banquet sous vide
- Josef Veleta, šéfkuchár Banquet sous vide
- Ján Duda, šéfkuchár spoločnosti Bidfood Slovensko, prezident Euro-Toques Slovakia
Začiatok workshopu: 10:00 hod.
- Workshop bude prebiehať formou prezentačného varenia a spoločnej degustácie
- Občerstvenie, degustácia menu a nealko nápoje sú pre všetkých účastníkov zabezpečené.
- Každý účastník obdrží na konci varenia recepty s kalkuláciami, ako aj certifikát o absolvovaní kuchárskeho workshopu.
