PO - Austrálske steaky z Black Angus
Datum kurzu
Místo konání (text)
Gastroštúdio Bidfood, Ku Magašu 1, 080 01 Prešov - Haniska
Lektor
Marek Madzik
Pozývame vás na interaktívny workshop, kde sa zameriame na priamu ukážku rozšálovania svaloviny austrálskeho plemena Black Angus - konkrétne časti Chuck Roll (podplecie s krkom).
Následne z týchto konkrétnych častí si postupne odvaríme kompletné menu.
Cieľom workshopu je ukázať ako efektívne spracovať steakové mäso a vyťažiť z neho maximum.
Na našom workshope si spoločne pripravíme tieto steakové špeciality:
- Pečený tatarák na grostine dekorovaný tekvicovým pyré a glace z marakuje
- Krémový soup s kuriatkami a bielou čokoládou, Chuck Eye carpaccio, pesto
- Wok z american beef roastu
- Denver steak zaúdený, plnená guanciale, grilovaná polenta, duo dip, smreková infúzia
Cena:
Bidfood zákazník - ZADARMO
Cena pre ostatných záujemcov 50,- € s DPH.
Trvanie workshopu: cca 3 hodiny.
Workshopom Vás bude sprevádzať:
Marek Madzik - šéfkuchár spoločnosti Bidfood Slovensko
Začiatok workshopu: 14:00 hod.
- Varenie sa uskutoční vo dvojiciach.
- Účastníci si samostatne pripravia menu pod dohľadom lektora.
- K dispozícii bude kompletne vybavený stage na varenie, zástera, suroviny, gastrozariadenie, nôž.
- Občerstvenie, degustácia menu a nealko nápoje sú pre všetkých účastníkov workshopu zabezpečené.
- Každý účastník obdrží na konci varenia recepty s kalkuláciami, ako aj certifikát o absolvovaní kuchárskeho workshopu.
- Trvanie workshopu: cca 3 hodiny.
