Bravur začal plátkovať údeniny – vyskúšajte plátky šunky
Bidfood vyrába v Dýšine už desať druhov šuniek. Na výber sú šunky bravčové, kuracie, hranaté, výberové, štandardné... Niektoré z nich sa dočkali aj plátkovanej verzie. Nový stroj nakrája a vyskladá 20 kg šunky za 1 minútu a 40 sekúnd.
Všetky šunky Bravur výborne chutia, pretože obsahujú viac mäsa, než je v daných akostných triedach typické. Vďaka kvalitnému koreniu sa zaobídu bez glutamanov. Neobsahujú lepok ani iné alergény. Plátkované verzie šunky sa balia po 1 kg. Plátky sú vyskladané do tzv. šindľa a tým pádom sa môžu priamo servírovať bez prerovnávania komínkov. V pláne sú aj menšie balenia pre maloobchod alebo inštitúcie.
Najlepšie šunky
Najvyšším podielom mäsa sa pýšia šunky najvyššej akosti Bravur (94 %) a vynikajúca šunka od kosti Bravur (85 %). Bravčové šunky sa vyrábajú z bravčového stehna, kuracie z prsných rezňov akosti A. Ich obaly sa na prvý pohľad líšia od ostatných šuniek fóliou s potlačou Bravur Premium.
Šunky pre každého
Strednú cestu s ideálnym pomerom kvality a ceny ponúka výberová bravčová šunka Bravur (72 %), ale aj skvelý šunkový salám Bravur (70 %) z kombinácie bravčového a hovädzieho mäsa.
Nadštandardné šunky
Bravčové šunky štandard (58 %) sú k dispozícii v kruhovej a hranatej verzii.
Plátkovanie 20 kg do 2 minút
Za úspechom vlastnej údenárskej výroby v Dýšine pri Plzni stoja skúsení údenárski majstri a neustále investície do modernej prevádzky. Nový plátkovací stroj za 11 miliónov Kč má automatické vkladanie.
Pre plátkovanie sa vyrábajú špeciálne obrovské desaťkilogramové šunky. Do stroja sa vkladajú dve naraz a nože si s nimi poradia za 1 minútu a 40 sekúnd. V prípade tenších plátkov za 2 minúty. Stoj dokáže nakrájať až 100 ton šunky mesačne. Plátky vie vyskladať do rôznych tvarov v požadovanej hmotnosti balenia a poloautomaticky poslať smerom do baličky, ktorá stála ďalších 7 miliónov Kč.
