Čo vás čaká?

Každý z troch dní bude mať rovnaký program – od slávnostného otvorenia, cez dve časti gastronomickej show až po zaujímavé diskusie a vyhlásenie víťaza súťaže "Bidfood študentská výzva". Táto súťaž dáva priestor mladým talentom z gastronomických škôl, aby predviedli svoju kreativitu a chuť posúvať hranice kulinárskeho umenia.

O dynamiku a zábavu sa postará moderátorské duo Milan "Junior" Zimnýkoval a Adriana Kneissl Poláková. Program obohatí aj Michaela Králiková, ktorá vystúpi so svojím inšpiratívnym TED talkom.

Hviezdy slovenskej a českej gastronómie

• Jaroslav Žídek – rodák z Prahy, ktorý už vyše dvoch desaťročí výrazne ovplyvňuje slovenskú gastronómiu. Pôsobil vo viacerých európskych krajinách. V Bratislave viedol reštaurácie Camouflage a Albrecht, dnes je šéfkuchárom Riverbanku v Grand Hoteli River Park. Pod jeho vedením získal Riverbank ocenenie Gault & Millau – 15 bodov a tri čiapky, čím sa zaradil medzi najlepšie reštaurácie na Slovensku.

   

• Peter Duranský – prvý Slovák ocenený prestížnou Michelinskou hviezdou, ktorú získal ako šéfkuchár viedenskej reštaurácie Das Loft. Dnes stojí na čele slovenskej súťaže Bocuse d’Or, kde podporuje a motivuje novú generáciu kuchárskych talentov. Patrí k najvýraznejším osobnostiam slovenskej gastronómie so skúsenosťami zo špičkových zahraničných reštaurácií.

   

• Roman Paulus – uznávaný český šéfkuchár, ktorý ako prvý Čech získal a päťkrát obhájil Michelinskú hviezdu v reštaurácii Alcron v Prahe. Skúsenosti zbieral v renomovaných hoteloch v Londýne, Viedni či na zaoceánskej lodi Queen Elizabeth II. Dnes vedie vlastné Bistro Paulus v Olomouci a patrí medzi najznámejšie osobnosti českej gastronómie.

   

Okrem týchto hostí sa predstavia aj šéfkuchári spoločnosti Bidfood – Ján Duda a Marek Madzik:

• Ján Duda – šéfkuchár spoločnosti Bidfood Slovakia s viac ako 20-ročnými skúsenosťami v gastronómii. Je prezidentom Euro-Toques Slovensko,  viceprezidentom Aregala Slovensko – Šéfkuchári bez hraníc a členom medzinárodnej organizácie World Master Chef Society. Okrem toho sa pravidelne objavuje aj na televíznych obrazovkách, kde inšpiruje divákov v relácii Dámsky klub na Jednotke STVR.

• Marek Madzik – executive chef spoločnosti Bidfood Slovakia a držiteľ certifikátu akreditovaného komisára WACS. Skúsenosti zbieral v Nemecku, Taliansku a Švédsku, ako aj na prestížnych medzinárodných gastronomických podujatiach. Bol členom tímu, ktorý na olympiáde IKA 2016 získal bronzovú medailu. Jeho ambíciou je aktívne prispievať k pozdvihovaniu úrovne slovenskej gastronómie.

Časový harmonogram (platný pre všetky mestá):

• 14:00 – Registrácia & welcome drink
• 15:00 – Otvorenie
• 15:15 – Gastronomická show (I. časť)
• 16:15 – Prestávka
• 16:30 – Gastronomická show (II. časť)
• 17:30 – Prezentácia / TED talk / Diskusia
• 17:45 – Vyhlásenie víťaza Študentskej výzvy
• 18:00 – Raut
• 19:30 – Koniec