Yellowfin & Bluefin sa stretli vo Fresh Fish Service
V kralupskej baliarni čerstvých rýb Bidfood sa stretli dva zaujímavé úlovky. Na prianie zákazníkov Fresh Fish Service prišiel zo Srí Lanky tuniak žltoplutvý "Yellowfin" a zo Španielska cenený tuniak modroplutvý "Bluefin".
Yellowfin
Z vôd obmývajúcich ostrov Cejlón pochádza tuniak žltoplutvý (65,9 kg), ktorý šiel do českého Rozvadova do Vian Cuisine & Sushi bar.
Tuniak žltoplutvý (Thunnus albacares, anglicky Yellowfin tuna) sa bežne loví a dodáva do reštaurácií. Vyšší stupeň kvality mäsa (AA – sashimi, AAA – super sashimi) je vhodný nielen na steaky, ale tiež na sashimi, sushi, tataki alebo inú úpravu za surova.
Bluefin
V španielskych vodách bol odlovený tuniak modroplutvý (65,5 kg). Túto luxusnú rybu si vychutnávajú v českej reštaurácii Sakura sushi & steak.
Tuniak modroplutvý (Thunnus thynnus, anglicky Bluefin tuna) je prestížnejšia ryba vďaka svojmu lahodnému pretučnenému mäsu. To sa stalo vyhľadávaným pokrmom a tuniak modroplutvý vzácnejším.
Kontakty nájdete na stránke:
