NM ›› Grilovačka
Pripravte svoju prevádzku na grilovaciu sezónu naplno!
Objavte efektívne spôsoby rýchlej tepelnej úpravy jedál – aj bez nutnosti exteriérového grilu.
Na tomto interaktívnom workshope vám ukážeme možnosti, ako profesionálne prepojiť grilovanie v exteriéri aj interiéri a využiť ich potenciál na maximum v podmienkach gastronomickej prevádzky.
Využijeme pri tom grily spoločnosti Ofyr.
Spoločne si pripravíme päť jednoduchých, no atraktívnych receptov, ktoré ľahko zaradíte do svojho menu – s dôrazom na rýchlosť prípravy, konzistentnú kvalitu a efektívnu organizáciu práce v kuchyni.
Získajte nové inšpirácie, praktické tipy a riešenia, ktoré vám pomôžu zvýšiť atraktivitu ponuky aj spokojnosť vašich hostí.
Spolu s naším šéfkuchárom Jánom Dudom si pripravíte tieto špeciality:
- Flank, schiaciatta, slaninová majonéza, cibuľové krúžky
- Hovädzie rebrá, zemiakové pyré, smotanový demi glace, kukurica
- Kalmáre, zemiakový šalát s paradajkami, wakame
- Bravčová krkovička Sous vide, slaninové hranolky, maslová zelenina
- Grilovaný ananás, belgická čokoláda, malinový ocot, kokos
Cena workshopu:
Bidfood zákazník: ZADARMO
Cena pre ostatných záujemcov: 50,- € s DPH/osoba.
Účastnícky poplatok za workshop sa platí v hotovosti priamo na mieste
Ďalšie informácie
Workshopom Vás bude sprevádzať:
Ján Duda, šéfkuchár spoločnosti Bidfood Slovensko, prezident Euro-Toques Slovakia, člen World Master Chef Society a svetového združenia Aregala Slovensko – kuchári bez hraníc
- Trvanie workshopu: cca 3 hodiny
- Interaktívne varenie sa uskutoční vo dvojiciach, kde si účastníci menu samostatne pripravia pod dohľadom lektora.
- K dispozícii bude kompletne vybavený stage na varenie, zástera, suroviny, gastrozariadenie, nôž.
- Občerstvenie, degustácia menu a nealko nápoje sú pre všetkých účastníkov zabezpečené.
- Každý účastník obdrží na konci varenia recepty s kalkuláciami, ako aj certifikát o absolvovaní kuchárskeho workshopu.
