Gastro Junior - Skills Slovakia

Talent i zručnosti mladých kuchárov preverila súťaž Gastro Junior Skills Slovakia. Podujatie organizoval Klub mladých kuchárov a čašníkov, Nadácia na podporu odborného vzdelávania a prípravy, Štátny inštitút odborného vzdelávania pod záštitou Ministerstva školstva, vedy, výskumu a športu Slovenskej republiky.


Celoštátna súťaž žiakov hotelových akadémii a stredných odborných škôl v odbore kuchár v školskom roku 2016/2017, ktorej bola spoločnosť Bidfood generálnym partnerom, sa uskutočnila dňa 15. februára 2017 na Strednej odbornej škole hotelových služieb a obchodu, Nové Zámky.
 

Celoslovenského finálového kola sa zúčastnilo 8 žiakov, ktorí postúpili zo semifinálového kola. Ich úlohou bolo pripraviť štyri porcie moderného teplého pokrmu s prílohami v časovom limite 240 minút zo surovín z Mystery Boxu. Súťažiaci mali možnosť si prezrieť všetky suroviny. Súťažiaci mali na prípravu receptúry 30 minút a následne sa začalo variť.



Celý priebeh sledovala a hodnotila trojčlenná komisia, ktorá bola zložená zo špičkových kuchárov a odborníkov v oblasti gastronómie. Martin Kovarský, Marek Madzik Šéfkuchár Bidfood Slovakia a Pavol Erazmus pri hodnotení zohľadňovali kreativitu, chuť jedla, využitie surovín, prezentáciu jedál a množstvo iných faktorov.

 

Výhercovia:

Lukáš Pekný – Hotelová akadémia,  Hlinská 31, Žilina - Jahňací chrbát na hubovo paradajkovom krupote so šošovicou Beluga a karfiolovým pyré a vyprážaným žĺtkom
Denis Štefánek – Stredná odborná škola hotelových služieb a obchodu, Zvolen - Jahňacia kotleta Sous – Vide, karfiolové pyré s pečeným cesnakom, marmeláda z červenej repy, gratinovaný zemiak s hubami, zelenina maslová
Jakub Zajak – Súkromná stredná odborná škole MLADOSŤ, Pod kalváriou 36, Prešov - Bravčová panenka s krúpami a lasagne.

Fotografie: 
1. miesto
2. miesto
3. miesto
Mohlo by vás zaujímať
Ďakujeme všetkým návštevníkom Bidfood Expo 2018 za stretnutie na najväčšej gastronomickej udalosti roka pre odbornú verejnosť v SR. Veríme, že sme Vás dokázali inšpirovať a ceníme si spätnú väzbu, ktorá nás motivuje k ďalšej práci.
Vážení obchodní partneri, prajeme Vám príjemné prežitie vianočných sviatkov a do nového roku 2019 Vám želáme hlavne veľa zdravia, šťastia a pracovných i osobných úspechov.