PO - Ryby a morské plody pod taktovkou Gaba Kocáka
Pozývame vás na workshop pod vedením nášho špeciálneho hosťa Gaba Kocáka, ktorý si pre vás pripravil zaujímavé recepty zo sladkovodných a morských rýb a morských plodov.
Zamierame sa na prípravu, skladovanie a samotnú kuchynskú úpravu rýb, ako aj na prípravu lahodných omáčok. Zároveň sa s nami podelí aj o svoje tipy, ako efektívne využiť "odpad" z rýb (kosti, kože), ktorý nám vzniká počas varenia.
Na záver si pripravíme lahodný dezert.
Spoločne si pripravíme:
- Cod Fileta na spôsob ,,Hamachi“
- Rýchla Francúzska Bouilabaisse (Bujabéza), slaný Croissant
- Fettucciny so slávkami na talianskom víne
- Konfitovaný sladkovodný Ostriež Nílsky, Asparagus Risotto Verde
- Mascarpone Souffle Pancake
Cena workshopu
-
Bidfood zákazník: 30,- € s DPH
-
Cena pre ostatných záujemcov: 80,- € s DPH
Dĺžka workshopu: cca 3 hodiny
Workshopom Vás bude sprevádzať:
- Marek Madzik - šéfkuchár Bidfood Slovakia
- Gabriel Kocák
Začiatok workshopu: 14:00 hod.
- Interaktívne varenie sa uskutoční vo dvojiciach, kde si účastníci menu samostatne pripravia pod dohľadom lektora.
- K dispozícii bude kompletne vybavený stage na varenie, zástera, suroviny, gastrozariadenie, nôž.
- Občerstvenie, degustácia menu a nealko nápoje sú pre všetkých účastníkov zabezpečené.
- Každý účastník obdrží na konci varenia recepty s kalkuláciami, ako aj certifikát o absolvovaní kuchárskeho workshopu.
O lektorovi:
Gabriel Kocák je jedným z najznámejších slovenských kuchárov. Poznať ho môžete najmä z televíznych obrazoviek ako 15-minútového kuchára, kde divákom predviedol, že variť sa dá aj rýchlo a zároveň chutne alebo z televízneho programu Tajomstvo mojej kuchyne. Okrem toho pôsobil aj v zahraničných michelinských reštauráciách. Jedlo je pre neho vášňou – vďaka otcovi varí celý svoj život, vyvíja dokonca vlastné ochutené cestoviny a zapája sa do rôznych projektov. Bol členom slovenských kuchárov a cukrárov a momentálne pôsobí vo vlastnej reštaurácii U nás doma v Spišskej Sobote.
