PO - Ekonomické varenie
Datum kurzu
Místo konání (text)
Gastroštúdio Prešov, Ku Magašu 1, 080 01 Prešov - Haniska
Lektor
Marek Madzik
Kurz bude zameraný na ekonomické varenie na prevádzke s použitím sous vide. Ukážeme si ako vieme optimalizovať vstupné náklady, ušetrenie už teraz nedostatkovej pracovnej sily a aby sme sa prestali báť variť zo surovín ,,z obalu“.
Môžete sa tešiť na:
- Tramezzino s trhaným bravčovým mäsom
- Hráškový krém s restovaným králikom
- Bôčik teriyaki, vaječné spätzle
- Kačacie prsia, krém z kapusty, restované šúľance
- Hovädzie rebro, smotanový zeler, zemiakové petals
- Jahodové guľky, vanilkový krém, perníkový prach
Cena kurzu:
Bidfood zákazník - ZADARMO
Cena pre ostatných záujemcov 50,- € s DPH.
Dĺžka kurzu: cca 3 hodiny.
Kurzom Vás bude sprevádzať:
- Marek Madzik, šéfkuchár spoločnosti Bidfood Slovensko
- Peter Bilčík - šéfkuchár spoločnosti Banquet Sous vide
- Peter Beneš, šéfkuchár spoločnosti Rational
Začiatok kurzu: 14:00 hod.
- Interaktívne varenie sa uskutoční vo dvojiciach, kde si účastníci menu samostatne pripravia pod dohľadom lektora.
- K dispozícii bude kompletne vybavený stage na varenie, zástera, suroviny, gastrozariadenie, nôž.
- Občerstvenie, degustácia menu a nealko nápoje sú pre všetkých účastníkov kurzu zabezpečené.
- Každý účastník obdrží na konci varenia recepty s kalkuláciami, ako aj certifikát o absolvovaní kuchárskeho kurzu.
