NM - Sous vide v studenej kuchyni

Datum kurzu
Místo konání (text)
Gastroštúdio Bidfood, Trenčianska 2244/49, Nové Mesto n/V
Lektor
Ján Duda

Pozývame vás na workshop zameraný na ekonomické využitie produktov sous vide v studenej kuchyni.

Ak vám zostanú orezy, samozrejme ich nebudeme vyhadzovať. Vieme ich použiť ako predjedlo, na raut, alebo ako amouse bouche.

Morčacie prsia sous vide

Môžete sa tešiť na:

  • Morčacie prsia Vitello Tonnato, olivová ciabatta
  • Rillettes z trhaného králika, viaczrnný chlieb
  • Hovädzia falošná sviečková, pastrami majonéza, syrový pagáč
  • Trhaná kačica, brunoise zelenina, holandská omáčka, sezamový bagel
  • Bagetka, bôčiková pena, brusnice

Cena:

Bidfood zákazník - ZADARMO

Cena pre ostatných záujemcov 50,- € s DPH.

 

Dĺžka workshopu: cca 3 hodiny.

Workshopom Vás bude sprevádzať:

  • Ján Duda, šéfkuchár spoločnosti Bidfood Slovensko, prezident Euro-Toques Slovakia

Začiatok workshopu: 10:00 hod.

  • Interaktívne varenie sa uskutoční vo dvojiciach, kde si účastníci menu samostatne pripravia pod dohľadom lektora.
  • K dispozícii bude kompletne vybavený stage na varenie, zástera, suroviny, gastrozariadenie, nôž.
  • Občerstvenie, degustácia menu a nealko nápoje sú pre všetkých účastníkov zabezpečené.
  • Každý účastník obdrží na konci varenia recepty s kalkuláciami, ako aj certifikát o absolvovaní kuchárskeho workshopu.
Logá partneri
Gastroštúdio NM

Registračný formulár

Ešte 2 voľné miesta.

Súhlasím so Zásadami ochrany osobných údajov a s tým, že na workshope môžu byť zhotovené audiovizuálne záznamy
Polia označené hviezdičkou (*) sú povinné.
V prípade, že nie ste náš zákazník, do poľa "ID zákazníka" a "Meno obchodného zástupcu" uveďte "0" alebo "X".
 
Mená ďalších osôb len v prípade rezervácie pre viac než 1 osobu (na Vaše meno a prípadne mená ďalších osôb budú vystavené certifikáty o absolvovaní workshopu).