NM - Kačacina, husacina - tradičné jedlá netradične II.
Datum kurzu
Místo konání (text)
Gastroštúdio Bidfood, Trenčianska 2244/49, Nové Mesto n/V
Lektor
Ján Duda
Tradičné jesenné pochúťky, ktorým neodolá žiadny gurmán. Pripravíme si tradičné jedlá v netradičnej technologickej úprave a spracovaní.
Spoločne si pripravíme:
- Biela kačacia pečeň s cibuľovým džemom a kváskovým chlebom
- Husacie stehno sous vide, dubáková omáčka s gaštanmi, pražené šúľance
- Pečené kačacie prsia so zelerovým pyré a kapustovou štrúdľou
- Tekvicové tortelli so smotanovou omáčkou a trhaným kačacím stehnom
- Mrkvové pepissotto s tmavou pečeňou a paprikou
- Tvarohové knedle s kúskami čučoriedok, lieskovcová omáčka
Cena kurzu:
- Bidfood zákazník: ZADARMO
- Cena pre ostatných záujemcov: 50,- € s DPH
Dĺžka kurzu: cca 3 hodiny.
- Interaktívne varenie sa uskutoční vo dvojiciach, kde si účastníci menu samostatne pripravia pod dohľadom lektora.
- K dispozícii bude kompletne vybavený stage na varenie, zástera, suroviny, gastrozariadenie, nôž.
- Občerstvenie, degustácia menu a nealko nápoje sú pre všetkých účastníkov kurzu zabezpečené.
- Každý účastník obdrží na konci varenia recepty s kalkuláciami, ako aj certifikát o absolvovaní kuchárskeho kurzu.
